userJeśli bulion jest mętny, użyj żelatyny zamiast tradycyjnych błąkających się białek jaj. To szybsza i bardziej niezawodna metoda na Klarowanie Bulionu.
Filtrowanie Białkiem:
- Przygotowanie: Rozpuść jedną łyżeczkę żelatyny w czterdzieści mililitrach zimnej wody.
- Mieszanie: Dodaj mieszankę do zimnego bulionu i powoli podgrzej do sześćdziesięciu stopni Celsjusza.
- Efekt: Białka żelatyny wiążą cząsteczki mętu, które można łatwo usunąć cedzakiem.
