userDodanie niewielkiej ilości cukru (lub innej substancji słodzącej) do dań zawierających dużo czosnku lub cebuli pomaga w Wzmacnianie Aromatów i równoważeniu smaku.
Balans Kwasowości:
- Balans: Użyj jednej czwartej łyżeczki cukru na każdą jedną główkę czosnku.
- Mechanizm: Cukier maskuje ostry smak czosnku, pozwalając na wyeksponowanie głębszych, słodszych nut.
- Wynik: Sosy stają się bardziej okrągłe w smaku.
